Огурцы
Наши любимые огурцы известны человечеству более 6 тысяч лет и являются одним из самых древних растений. Их родиной многие специалисты называют Индию. В современной Северо-Западной Индии встречаются дикие двадцатиметровые заросли огурцов, вьющихся по деревьям.
Неизвестно, из самой ли Индии или уже из Египта растение попало в Древнюю Грецию, где его высоко оценили, но уже отсюда оно распространилось по всей планете.
В XV веке из Индии огурцы попали в Россию. При Петре I в Подмосковье были основаны два сада-огорода («царские сады»), в которых выращивали различные овощи, в том числе и огурцы. К концу XVII века это растение стало известно по всей России и пользовалось огромной популярностью. Сегодня невозможно представить наш стол без свежего или соленого огурчика в любое время года. Кстати, много различных рецептов блюд с огурцами можно узнать на этом сайте, включая различные салаты, и способы засолки и маринования огурцов. Это при том, что питательная ценность огурцов не очень высока. В них содержится 95—96% воды, присутствуют клетчатка, пектин, белки, небольшое количество витаминов А, С, В1.
Огурцы содержат калий, фосфор, кальций, магний, медь, марганец, цинк, йод и железо. При этом железа в них больше, чем в землянике, смородине, винограде. Огурцам приписываются ощелачивающее, легкое послабляющее и заметное мочегонное действие на организм.
В народной медицине свежий огуречный сок применяют при желудочно-кишечных коликах как болеутоляющее и успокаивающее средство. В смеси с медом принимают при кашле (2—3 столовые ложки 2—3 раза в день). Огурцы оказывают эффективное действие при нарушениях сердечной деятельности, устраняют отеки. Они очень полезны людям, склонным к ожирению, при болезнях печени и почек.
Соленые и маринованные огурцы сильно возбуждают аппетит, поэтому ими злоупотреблять не стоит, особенно при заболеваниях желудка, кишечника, сердца, печени, атеросклерозе, гипертонии, снижении функции щитовидной железы. Огурцы очень популярны во всем мире и их широко используют при приготовлении большого количества блюд.
Фаршированные огурцы
Огурцы средней величины разрезать пополам, удалить семена, заполнить фаршем из мякоти огурца, тертой моркови, зеленого лука, натертых помидоров, порубленных яиц, майонеза. Подавать под майонезом или сметаной, украсив кружочками помидоров и зеленью.
Огурцы 150 г, зелень лука 15 г, морковь 15 г, помидоры 30 г, майонез 20 г, яйцо, зелень петрушки, соль по вкусу.
Поделиться материалом в социальных сетях
