Популярно
1   0   106

Работа по организация питания в ДОУ

Здоровье издавна высоко ценилось человеком. При этом его понимание с годами изменялось. Расширялось, углублялось. По определению Всемирной организации здравоохранения, здоровье — это «состояние полного душевного, физического и социального благополучия, а не только отсутствие болезней и физических дефектов».

В этой связи дошкольные учреждения призваны создать основу для дальнейшего развития ребёнка и обеспечить максимально благоприятные условия для формирования его здоровья, гармоничного, физического, психического и социального развития.

Одним из основных направлений в работе по сохранению и укреплению здоровья детей является организация питания.

Правильно организованное рациональное, сбалансированное питание в ДОУ способствует росту и развитию детей, удовлетворению растущего организма ребёнка в необходимых веществах: белках, жирах, углеводах, минеральных веществах, витаминах.

Работа по организации питания осуществляется на основании нормативных документов, регламентирующих организацию питания детей в дошкольных учреждениях.

как организовать питание в детском саду

Нами уделяется максимум внимания укреплению материально-технической базы ДОУ, в том числе пищеблоков.

Проведён ремонт пищеблоков в семи детских садах. Произведена замена технологического, холодильного оборудования на более эффективное в работе. Приобретены пароконвекторные автоматы, средства малой механизации (хлеборезки, механизмы для нарезки гастрономии, овощей). На приобретение нового торгово-технологического оборудования были направлены немалые средства.

В вопросах организации питания нет ничего второстепенного, и самое главное — это люди, человеческий фактор. Да, очень важен контроль, но одним из направлений в работе является обучение, оказание методической и практической помощи.

К сожалению, кадры меняются, приходится учить заново. Используем такие формы работы, как индивидуальные консультации, практические занятия. Особое внимание направлено на овладение медицинским персоналом знаний по организации питания детей. Более 80% медсестёр по диетпитанию прошли курсы повышения квалификации, включая курс по диетологии.

Учитывая то, что в полном объёме мы не можем выполнить натуральные нормы, мы пошли по пути увеличения их процента по отдельным группам продуктов. Ответственно подошли к подбору блюд и формированию рационов питания, включили комбинированные блюда, сложные гарниры, руководствуясь в работе примерным двухнедельным меню.

Данное меню разработано для ДОУ района с учётом физиологической потребности в пищевых веществах и энергии, возрастных особенностей детей, позволяет улучшить качественный состав рационов питания и разнообразить ассортимент блюд. В целях расширения ассортимента разработаны новые рецептуры блюд из доступных видов сырья по приемлемым ценам. Это позволило снизить стоимость отдельных рационов питания.

В нашем районе около 500 детей нуждается в диетическом питании, эти вопросы на постоянном контроле как руководителей дошкольных учреждений, так и медицинского персонала. Осуществляется индивидуальный подход к каждому ребёнку, получающему диетическое питание.

Понимая, что в ДОУ ребёнок получает не все необходимые для его жизнедеятельности продукты питания, мы большое внимание уделяем разработке ежедневного домашнего меню, а также меню в выходные и праздничные дни, ориентируясь на меню в дошкольном учреждении.

Очень важны в любом направлении работы детского сада в вопросах организации питания и партнёрские отношения работников дошкольных учреждений и родителей.

Изучается мнение родителей ими вносятся предложения. Сегодня многие папы и мамы поднимают вопросы о привлечении дополнительных средств и готовы к сотрудничеству для увеличения в рационах питания фруктов, соков, молочных продуктов детского ассортимента. Мы планируем активизировать работу в этом направлении с учётом существующей нормативно-правовой базы.

Н. Гурская


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

This blog is kept spam free by WP-SpamFree.

© 2017 Подготовка к школе
Дизайн и поддержка: GoodwinPress